Пару дней назад я была на экскурсии на заводе известнейшего белорусского производителя кисломолочных продуктов «Савушкин продукт» в Бресте. Увидеть все это вживую, пройтись по цехам, увидеть, как все это делается – это было потрясающе интересно. Впечатлений – море. Постараюсь рассказать обо всем по порядку.

Что мы делали на «Савушкином продукте»?

Нас провели с экскурсией по всем значимым помещениям и отделам, кроме тех, в которые вход разрешен только узким специалистам (типа помещения, в котором выращиваются живые кефирные грибки и бифидобактерии). Мы были в отделах маркетинга, внешней экономической деятельности и продаж на внутреннем рынке. Кстати, что позабавило у маркетологов – так это вот этот шкаф:

Нам пояснили, что маркетолог предприятия должен владеть максимально полной информацией о конкуренте. Вот и изучают 🙂 .

Нам показали все те блага, на которые могут рассчитывать сотрудники «Савушкина» – сауну (кстати, расположенную в стратегическом месте – напротив отдела маркетинга 🙂), массажный кабинет, солярий и медпункт с физиотерапевтическим кабинетом. И самое главное – мы побывали на производстве, в лабораториях и в хранилище готовой продукции. Плюс дегустация и круглый стол, в котором кроме нас участвовали брестские медики.

Заводские легенды 🙂

Во время экскурсии кто-то из наших поинтересовался историей происхождения названия «Савушкин продукт».

Официальная версия говорит о том, что славянское имя Савушка (Савелий) обозначает “человека-хозяина, труженика, доброго хранителя традиций производства молочных продуктов”. Полная легенда есть на сайте “Савушкина”. Это все, конечно, красиво и складно, но нам рассказали, как оно было на самом деле 😉 . В начале двухтысячных, когда предприятию было необходимо как-то выделить свою продукцию на фоне конкурентов, которые все как один носили гордые имена типа «N-ский гормолзавод №25», маркетологи решили придумать свой бренд. Взяли вариант «Савушкин продукт». Этимология тут явно от фамилии директора (Савчиц), и от этого никто не отнекивается 🙂 . По словам сотрудников, историю про имя Савелий они услышали только потом и, поскольку она пришлась очень ко двору, ее взяли за официальную версию.

Кстати о директоре «Савушкина продукта». Мы дружно постановили, что он – воплощение американской мечты в белорусских реалиях: работать на заводе он начинал на должности механика. Вот вам и карьерный рост 😉 .

Путь молока: «от коровы до стаканчика йогурта»

Многократно признанное высокое качество продукции – это гордость всего предприятия.

Все это неимоверное количество медалек, грамот и других регалий (и белорусских, и международных) «Савушкин-продукт» собрал с 2000 года (тогда он еще был Брестским гормолзаводом). Впечатляет, да?

От коровы до завода

Молоко на завод везут из 105 хозяйств из 8 близлежащих к Бресту районов. В большинстве этих хозяйств «Савушкин продукт» за свой счет установил холодильное оборудование, чтобы обеспечить качество сырья (молоко должно охлаждаться до +2 градусов в течение получаса после доения, иначе оно становится непригодным для переработки из-за бактерий, палочек и прочей живности, которая активно размножается в теплой среде).

Молоко на предприятие везут в молоковозах:

Не все молоко одинаково полезно

По приезду в лаборатории приемки делают кучу тестов – на жирность и другие, прости господи, органолептические свойства, на радиацию, антибиотики, механические примеси, определяют точку замерзания (это показывает, разбавлялось ли молоко водой для объема) и так далее.

Затем молоку присваивают один из трех сортов – экстра, высший или первый – и по трубам отправляют в соответствующие резервуары, где оно проходит дальнейшую обработку.

Цистерна молоковоза моется, дезинфицируется и опечатывается. И только потом отправляется обратно в колхоз. Если молоко не соответствует требованиям – оно отправляется обратно в колхоз вместе с цистерной и с сопроводительным письмом, копия которого уходит в райисполком (это нужно для того, чтобы некачественное молоко не попало на другие заводы, где измерительное оборудование может быть менее точным). Кстати, за 2009 год лаборатория завернула обратно более 1000 тонн сырья.

Само молоко, в зависимости от сорта, идет на производство разных видов и серий продукции. Например, экстра-класс идет на производство стерилизованного молока и других продуктов длительного хранения. А из первого сорта производится продукция эконом-линейки «Ласковое лето». Надо сказать, что после попадания в резервуары молоко соприкасается с воздухом уже только в момент фасовки – все закваски, наполнители и другие вспомогательные ингредиенты попадают в продукцию по трубам. То есть процесс по максимуму автоматизирован и компьютеризирован, а человеческий фактор в производстве сведен к минимуму.

Когда мы были в производственном цеху, кто-то из наших обозвал тамошнее оборудование космической техникой 🙂 . Что-то в этом действительно есть – вся аппаратура прямо сверкает, а работники похожи на сотрудников секретных лабораторий – в шапочках-халатах-перчатках-масках.

Шапочки у сотрудников могут быть красного, желтого или зеленого цвета. Сотрудники в красных шапочках работают в цехах особой важности – там, где человек контактирует с еще нерасфасованной продукцией. Желтые шапочки носят те, кто стоит на фасовке, а зеленые – те, кто занимается упаковкой фасованной продукции в гофрокороба, маркировкой и отправкой.

Кстати, тоже интересный факт. По технологии оборудование необходимо мыть после каждой партии. То есть отработали партию творога или йогурта – помыли. Так прохалявить, чтобы лишний раз не мыть аппаратуру и сделать, к примеру, две партии подряд, не получится – хитрое оборудование просто стопорится и не запускается, пока его не помоют.

Главное, что вызвало мое удивление в производственном цеху – это отсутствие какого бы то ни было неприятного запаха и даже намека на него.

Качество контролируется чуть ли не на каждом шагу

На всех этапах производства продукция проходит промежуточный контроль по всем параметрам. Для этого на заводе имеется 4 разнопрофильных лаборатории. В химической исследуется содержание жиров, белков, углеводов. В аналитической проводятся более сложные анализы. В микробиологической осуществляется контроль за микрофлорой, которая может/не может присутствовать в кисломолочке. Еще одна лаборатория контролирует качество упаковки – и это несмотря на то, что все тетрапаки, тетрарексы, гофрокороба и другая тара при поступлении на завод уже имеет сертификаты. То есть контроль качества упаковки – двойной. Если что-то не соответствует требованиям – обратно к производителю отправляется вся партия упаковочного материала.

Благодаря такому жесткому контролю специалисты завода довольно оперативно найдут жертву для откручивания головы, вырывания рук и прочих экзекуций в том случае, если от потребителя поступит жалоба на некачественную баночку йогурта или пакет молока. Говоря нормальным языком, они абсолютно точно могут отследить, на каком этапе что-то пошло не так, и выяснить, кто виноват и что делать 🙂 .

Интересный момент со сроками годности. Проверку проводит не само предприятие, они отправляют образцы продукции в Минздрав, где и проходит проверка. Если срок годности заявлен как 30 суток – то продукт должен простоять, не испортившись, вдвое дольше. То есть если у вас в холодильнике закрытый кефир простоял пару-тройку дней после истечения срока годности и не изменил ни вкуса, ни цвета, ни запаха – его можно смело пить.

Молоко, которое не киснет

По своему опыту знаю, что именно стерилизованное молоко со сроком годности в полгода вызывает больше всего вопросов и подозрений. Как это так – никакие консерванты на упаковках не фигурируют, а молоко хорошо стоит даже без холодильника? На заводе нам объяснили, что позволяет делать такой продукт:

• Качественное сырье . Как я уже говорила, для производства стерилизованного молока они берут сырье сорта экстра.
• Дорогое, крутое и точное оборудование, хитровывернутые технологии . Молоко в течение 4 секунд держится при температуре 135-140 градусов (со знаком плюс, естественно). За это время в нем убиваются все микроорганизмы, вызывающие процесс брожения и гниения (именно поэтому молоко потом не киснет, а горкнет). Потом молоко быстро охлаждается до комнатной температуры и без доступа воздуха разливается в стерильную тару. Кроме того, оно проходит процесс гомогенизации. Это значит, что молекулы жира разбиваются на атомы, за счет чего у молока получается однородная структура. Эти атомы не могут собраться обратно в колонии, и поэтому в стерилизованном молоке жировые сгустки не оседают на стенках пакета, как это происходило с молоком раньше.
• Полная закрытость процесса . С момента залива в резервуары молоко не соприкасается с воздухом до момента фасовки. Так вот в случае со стерилизованным молоком оно не соприкасается с воздухом до того момента, пока вы не откроете пачку у себя на кухне.

Новое – это хорошо забытое… ну вы знаете 🙂

У «Савушкина» постоянно появляются новые продукты. Например, нам радостно презентовали кефир с кусочками маринованного огурца и укропом «Старинный рецепт», позиционируя его как мужской напиток 🙂 . Хотя стоит сказать, что это не такая уж и новинка – я пробовала этот кефир примерно с год назад 😉 .

Кроме того, на «Савушкином» провернули огромную работу по поиску старинных рецептов сыров, перекопали кучу каких-то архивов в Пинске и скоро пустят их в массовое производство. Обещают, что это будут не безликие «российские-костромские-пошехонские», которые есть у каждого второго маслосырзавода, а что-то свое, уникальное. Ждемс.

Работа в «Савушкином»

Работа в «Савушкином» считается престижной. Попасть туда не так и легко – конкурсы довольно большие. Чаще всего на работу берут выпускников техникумов и университетов, которые хорошо себя зарекомендовали во время прохождения практики на «СП».

Соцпакет там достойный (про сауны-солярии я уже говорила) и зарплата, сказали, тоже (правда, хотя бы приблизительные цифры нам так и не назвали).

Кстати, сотрудникам лабораторий и производства запрещено проносить мобильные телефоны. И не из-за излучений и тому подобного, а просто чтобы не отвлекались от работы и чтобы кто-то не дай бог не уронил телефон в продукцию – т.к. в этом случае в утиль пойдет вся партия (а это минимум 5 тонн продукта). По той же причине запрещены и женские украшения.

Про кризис и молочные войны

В начале 2009 года кризис по предприятию ударил чувствительно – снизились объемы поставок и за границу, и в регионы Беларуси. Ближе к лету, когда они только-только успели опомниться от кризиса финансового, ударил кризис молочный, что тоже сказалось на финансовом положении завода.

Кстати, с молочным кризисом была такая история. Когда все только начиналось, корреспондент ОРТ, стоя в кадре с пакетом «Савушкиного» молока в руке, на все Россию заявил о том, что, дескать, белорусские производители делают молоко из порошка. В то время как у нас все делается из цельного молока – хотя бы потому, что в Беларуси избыток натурального сырья, и сначала тратить деньги и ресурсы на высушивание, а потом на производство напитка из порошка, просто нецелесообразно. Были разбирательства, ОРТ приезжало на завод и снимало репортаж уже в совсем другом ключе и с другим мотивом.

На СП поменяли линейки продукции, переоборудовали и оптимизировали производство. На переоборудование в прошлом году они потратили что-то в районе 62 миллиардов белорусских рублей (это больше 21 млн долларов). И к концу года вроде как даже вышли с прибылью.

«Савушкин продукт» – предприятие частное

Государственная доля в ОАО “Савушкин продукт” составляет что-то в районе… полутора процентов. Поэтому с кредитованием государство им помогать не особо стремится. И убытки, в отличие от госпредприятий, не покрывает. Получается, что «СП» кровно заинтересован и в качестве, и в репутации своего товара.

_________________________________________________

А теперь ответы на вопросы, которые вы задавали в блоге.

Добавляют ли в продукцию сухое молоко?

Вообще все белорусские производители делают продукцию из натурального молока, об этом я уже писала выше. Сухое молоко добавляется только в йогурты как один из ингредиентов, наряду с цельным молоком – это необходимо по ГОСТу. Поэтому то, что готовится чисто из цельного молока – называется уже не йогуртом, а йогуртным продуктом. Сухое молоко «Савушкин» производит как отдельную товарную позицию, пускает в открытую продажу и поставляет в качестве промежуточного сырья таким компаниям как «Нестле», «Марс» и т.п.

Молоко от каких коров используется в производстве? Кормят ли этих коров гормонами и антибиотиками? Можно ли считать их продукцию органической?

Нас водили на пункт приема молока, которое привозят из хозяйств. Там на месте, в лаборатории, делается анализ по куче параметров – начиная с содержания жиров-белков-углеводов и заканчивая уровнем радиации и содержанием антибиотиков. Критерии на заводе очень строгие, и если молоко им не соответствует – его отправляют обратно в хозяйство. Содержание антибиотиков вообще не допускается (для сравнения – в Европе допустимо 100 мг антибиотика на 1 кг молока).

Планируется ли выпускать жирные сливки для взбивания?

Меня этот вопрос тоже очень интересовал 🙂 . Сказали, что они производят небольшие партии жирных сливок, но только для местного Брестского рынка. Проблема в том, что срок хранения жирных сливок в натуральном виде – 36 часов. Тут или консерванты, или короткий срок годности. На «Савушкином» использовать консерванты не захотели.

Будет ли производиться кефир с бифидобактериями? И откроется ли какой-нибудь фирменный магазин в Москве, где можно будет купить белорусскую продукцию?

Такой кефир у них давно есть. Это биокефир «Энергия дня» и кефирный продукт «Савушкин продукт» с пробиотиком и лактулозой.

Фирменный магазин в Москве пока открывать не планируют. На российский рынок поставляется настолько ограниченный ассортимент продукции, что открывать под нее магазин нецелесообразно.

Когда появится мороженое «Савушкин продукт»?

Как мне ответили, «в ближайшую десятилетку» 🙂 . То есть, насколько я поняла, не очень скоро. Для производства мороженого надо открывать отдельный цех со специальным холодильным оборудованием, а это не может быть быстро реализовано на сегодняшний день.

Есть ли у «Савушкина продукта» мягкие сыры, которые можно использовать для чизкейков?

Пока нет. Как нам сказали, в Беларуси пока нет культуры потребления подобного продукта, большинство людей не знает, что это такое и как его есть. А отсюда – очень низкий спрос. Производство мягкого сливочного сыра у нас в стране пока нерентабельно.

Будет ли «Савушкин продукт» выпускать козий сыр и молоко?

Пока нет. Во-первых, на такую продукцию пока нет достаточного спроса. Во-вторых, сырьевая база по козьему молоку в Беларуси фактически отсутствует – если коров держат в больших хозяйствах, то козы, по большей части, – это удел рядовых граждан.

Есть ли у «Савушкина» топленое молоко?

Топленое молоко как таковое «Савушкин» не производит. Но у них в линейке есть молоко «Брест-Литовское», которое имеет легкий ореховый привкус топления. Сама пробовала, подтверждаю.

Почему сняли с производства серию «Актив Стиль»? Планируется ли ее возвращение или введение аналогичных продуктов?

Линейку сняли с производства как слишком узкую и нерентабельную. Те же самые йогурты сейчас выходят под другим названием – теперь это просто йогурт «Савушкин продукт» со злаками и кусочками фруктов. Питьевой йогурт обещают тоже скоро вернуть в продажу и тоже под другим названием. Творожной пасты со злаками пока не предвидится. НО! Можно позвонить на горячую линию (она бесплатная) и просить вернуть продукт. Если звонков будет достаточно много – они могут вернуть 🙂 . Дерзайте 😉 .

С помощью какого оборудования удаётся производить сметану с таким длительным сроком хранения?

Весь состав они добросовестно выносят на упаковку, то есть если вы не нашли в списке ингредиентов консервантов – значит, их там и нет. Длительные сроки хранения обеспечиваются за счет кучи факторов. Это и абсолютная стерильность процесса, и крутое швейцарское оборудование, и тотальный контроль сырья, и качественная упаковка.

«Савушкин» производит специальную продукцию для маленьких детей?

Продуктов, на которых было бы написано «Рекомендовано детям от и до», у «Савушкина» нет. По нашему законодательству, чтобы написать такое на пачке, производитель должен иметь отдельный цех для производства таких продуктов. У «Савушкина продукта» такого цеха нет и пока не планируется. Но большинство продуктов компании подходят для питания детей и сотрудники сами дают своим чадам и молоко, и кефир собственного производства.
Вообще на детей ориентирована серия «Монтик» – витаминизированные йогурты, творожки и соки-нектары. Кстати, Савушкин в рамках эксперимента специально выбрал одну минскую школу, где не было бы детей сотрудников, и обеспечил подкормку младшеклассников молочными продуктами. Вроде как получили хорошие результаты – школа даже не закрывалась этой зимой на карантин.

Появятся ли йогурты с игрушками, головоломками и загадками на баночках?

Они уже думали над этим. Но все уперлось в невысокий уровень белорусской торговли: головоломки, магнитики и прочие детские радости часто срываются с банок еще до того, как йогурты попадут на полки магазинов. 🙁 А ведь дети в большинстве случаев просят покупать им такие йогурты именно ради игрушек

Проверьте текст запроса и нажмите кнопку

Результаты поиска

Савушкин продукт

Сплошная ложь и обман при устройстве и работе. Обещают 30000 руб/мес(по факту 20000р)+ деньги за выгрузку для рабочих на складе (при чем платишь свои, а только через 1,5 месяца возвращают через докладные записки их (с оговоркой, что наем рабочих должен быть очень дешевый)- я платил за перебор товара в!ФУРЕ! (20т)- 800 руб, считается руководством, а именно Ермачковым ОВ, что это- очень много...смешно не правда ли?, за это решил он и уволить, не прошел тем самым испытательный срок) Поездки на своей машине до склада и обратно- за свой счёт, плюс к этому, за свой счет оплата моб. телефона (а иногда это на белорусские номера, стоимость 1 мин 25 руб) и ВЫЗВАТЬ МОГУТ В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ СУТОК 6 дней/нед (выходной воскресенье, праздничных дней НЕТ). Ермачков ОВ имеет офигенный бюджет от фирмы на выгрузки и терять его не собирается) О премиях я вообще молчу, я их не видел Одним словом- одни убытки, чистых на руках остается- 10000 руб ТАК ЧТО ЗАДУМАЙТЕСЬ НАД ВСЕМ ВЫШЕ ИЗЛОЖЕННЫМ, ОНО ВАМ ЭТО НАДО, ЗА ТАКИЕ-ТО КОПЕЙКИ портить свои нервы и здоровье?!

14.03.2016 | отрицательный отзыв

Отзыв о работодателе «Савушкин продукт-Москва»

Отрицательные стороны :

19.09.2016 | отрицательный отзыв

Савушкин продукт-Москва

Отрицательные стороны :
1. Почти все работают за еду, в связи с отвратительной зарплатной мотивацией никто не работает на полную силу. Поэтому хороших специалистов там почти нет. Например: - когда выставляют просрочку со скидками в корпоративном магазине, то ВСЕ ТАМ!!! Фирму парализует на время торговли просрочки (это от 20 минут до нескольких часов) Очередь неимоверная, по рабочим телефонам ни к кому не дозвониться, «халява», такое ощущение, что люди пошли в компанию, чего-нибудь бы срубить, а срубить что-то не очень получается (так как службу безопасности боятся), так хоть товара со скидками вывезти. Вывозят килограммами, а некоторые и сотнями. Но, это лишь небольшое количество товара (просроченного или забракованного) который идет на реализацию. Основное количество просрочки или брака продается оптовым покупателям (вот туда вся прибыль и уходит). 2. Зарплата низкая, кроме этого, существует постоянная угроза каких-то глупых наказаний: заключающихся в том, что в случае...

26.10.2015 | отрицательный отзыв

Савушкин продукт - Москва

сплошная ложь и обман при устройстве на работу и работе в этой фирме.Обещают 30000 руб/мес(по факту 20000р)+ деньги за выгрузку для рабочих на складе (при чем платишь свои, а только через 1,5 месяца возвращают через докладные записки их (с оговоркой, что наем рабочих должен быть очень дешевый)- я платил за перебор товара в!ФУРЕ! (20тонник)- 800 руб, считается руководством, а именно Дермачковым ОВ, что это- очень много...смешно не правда ли?, за это решил он и уволить, не прошел тем самым испытательный срок)Поездки на своей машине до склада и обратно- за свой счёт, плюс к этому, за свой счет оплата моб. телефона (а иногда это на белорусские номера, стоимость 1 мин 25 руб) и ВЫЗВАТЬ МОГУТ В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ СУТОК 6 дней/нед (выходной воскресенье, праздничных дней НЕТ).Дермачков ОВ имеет офигенный бюджет от фирмы на выгрузки и терять его...

Полное наименование Контактная информация

Факс :

375 162 47-06-13

+375 162 47-07-5

Телефон :

375 162 47-06-24

E-mail: [email protected]

Управление внешнеэкономической деятельности:
+ 375 162 47-07-52
E-mail: [email protected]

телефон горяче

Сайт :

www.savushkin.by

Открытое акционерное общество "Савушкин продукт" Краткая информация

ОАО «Савушкин продукт» - один из крупнейших и наиболее известных в Беларуси производителей натуральной молочной и соковой продукции сотрудники которого в своей деятельности руководствуются международными стандартами ИСО 9001, НАССР, ИСО 14001, OHSAS 18001 и ИСО 22000.
Организация устойчиво занимает лидирующую позицию в молочной отрасли Республики Беларусь.
Миссия компании «Савушкин продукт» - Дарить людям радость и здоровье, создавая натуральную, полезную, вкусную и разнообразную продукцию

Ассортиментный портфель предприятия составляет более 200 наименований натуральной молочной и соковой продукции, способной удовлетворить самый изысканный вкус.
С ноября 2001 года молочная продукция предприятия реализуется под главным товарным знаком «Савушкин продукт».
Сегодня в портфеле брендов организации 6 основных товарных знаков: «Савушкин продукт», «Монтик», «На хлебушек», «На100ящий», «Брест-Литовск», «Ласковое лето».

Янки Купалы,108, 224028 г.Брест, Республика Беларусь

Товаропроводящая сеть ОАО «Савушкин продукт» включает 4 торговых филиала, 3 торговых представительства и 50 торговых представителей на территории Республики Беларусь. Интересы компании «Савушкин продукт» за рубежом представляют ее многочисленные партнеры.

Производственные мощности ОАО «Савушкин продукт» позволяют перерабатывать около 2000 тонн молока в сутки.
Производственная база ОАО «Савушкин продукт» - это головное предприятие «Савушкин продукт»(г.Брест), производственные филиалы в городах Каменец, Столин и Пинск.
Компания использует закрытый тип производственного процесса (контакт персонала с продукцией сведен к минимуму).
В области технологий и оборудования партнерами компании выступают широко известные и заслуживающие доверия фирмы из Швейцарии, Австрии, Польши, Швеции, Германии.

Организация осуществляет Политику в области качества и безопасности выпускаемой продукции (см. приложение).
Главной целью Политики ОАО «Савушкин продукт» в области качества и безопасности выпускаемой продукции является создание устойчивого доверия к Компании у Потребителя, как к производителю пищевой продукции, соответствующей лучшим мировым аналогам и обладающей высоким и стабильным качеством и безопасностью.

Качество и безопасность продукции - это только натуральное сырье, строгое соблюдение нормативно-технической документации, минимизация контакта продукта с человеком, неиспользование искусственных добавок и консервантов, работа с системой логистики и торговой сетью по сохранению всех свойств продукции вплоть до встречи ее с потребителем.
В 2008 году целый ряд продуктов, производимых на предприятии, получил право на маркировку продукции знаком «Натуральный продукт». Это ещё раз подтверждает, что продукция ОАО «Савушкин продукт» изготовлена без применения генномодифицированных источников, из натурального продовольственного сырья, полученного от животных, выращенных без применения антибиотиков, стимуляторов откорма, гормональных препаратов.

Продукция экспортируется в Российскую Федерацию, Украину, Казахстан, Азербайджан, Молдову, Армению, Грузию, Литву, Узбекистан, Туркменистан, ОАЭ, Саудовскую Аравию, Чехию, Иорданию, Чехию.

В 2006 году Национальный центр интеллектуальной собственности признал товарный знак «Савушкин продукт» общеизвестным товарным знаком в Республике Беларусь. И уже в 2010 году по рейтингам «БелБренд-2010 - ТОП-2010 Белорусских брендов» бренд «Савушкин продукт» занял 7-ю позицию, и его стоимость была оценена в 43,5 млн. долларов. Ближайший производитель молочной отрасли занял только 51 позицию.
На протяжении последних 10 лет компания «Савушкин продукт» является признанным лидером в производстве молочной продукции на территории Республики Беларусь, что подтверждают многочисленные победы в республиканских и международных конкурсах, а это свыше 300 дипломов, медалей и наград.
С 2002 года компания «Савушкин продукт» является бесспорным и бессменным победителем в потребительской номинации «Молочные продукты» в профессиональном конкурсе «Бренд года», а с 2008 года уже второй раз подряд награждается Дипломом победителя в номинации «Социально-ответственный бренд».
ОАО «Савушкин продукт» также является ежегодным победителем как республиканских конкурсов: «Выбор года», «Продукт года», «Лучшие товары в Республике Беларусь», «Лучшие товары Республики Беларусь в Российской Федерации», так и международных - «Лучший продукт в рамках выставки «Продэкспо» в г.Москве, «Молочный успех» в рамках форума «Молочная индустрия» и другие.
Последней значимой победой для нашей организации стала победа в Национальном Рейтинге «ТОП-ОБРАЗЫ БРЕНДОВ БЕЛАРУСИ 2010»: Диплом о вхождении в ТОП-10 БРЕНД МОНТИК (вручен на конференции «ADVANCED BRANDING - 2010»)

ОАО «Савушкин продукт» является зарегистрированным пользователем системы автоматической идентификации ГС1 Беларуси и наносит на свою продукцию глобальные идентификационные номера товаров в виде штриховых кодов, зарегистрированных в Депозитарии штриховых кодов.
Депозитарий штриховых кодов (ДШК):
- формирует базовый информационный ресурс для обеспечения процессов электронной торговли;
- является первоисточником информации при установлении легальности используемых идентификационных номеров единиц товара (продукции) и соответствующих штриховых кодов.
Работы по присвоению идентификационных номеров (штриховых кодов) осуществляются на основании договора заключенного между
ОАО «Савушкин продукт» и Ассоциацией автоматической идентификации ГС1 Беларуси, являющейся полномочным членом международной ассоциации GS1, зарегистрированной в Едином государственном реестре Республики Беларусь.

Компания «Савушкин продукт» сегодня - один из крупнейших производителей молочных продуктов на белорусском рынке, причем речь идет не только о цельномолочной продукции. С марта 2011 г. предприятие стало лидером и в производстве твердых сыров.

О молоке, таком привычном и уникальном, его роли в рациональном питании, о современных технологиях работы с ним, традиционных и новых молочных продуктах, о трендах молочного рынка рассказывает заместитель генерального директора предприятия Елена БАБКИНА:

ОАО «Савушкин продукт» объединяет четыре производственные площадки. Основная, в Бресте, специализируется на выпуске широкого ассортимента цельномолочной продукции, производственные филиалы в Каменце, Столине и Пинске - на изготовлении высококачественных твердых сыров. Их совокупная мощность составляет 80 т в сутки. Всего же компания «Савушкин продукт» может перерабатывать до 2,5 тыс. т молока в сутки.

Внушительные цифры, однако очень важно, что предприятие производит не просто вал, а постоянно, изо дня в день, работает над созданием и выводом на рынок не только высококачественных и безопасных, но и функциональных продуктов питания, которые помогают нам укреплять здоровье. Производство продуктов для здорового питания - основа стратегии компании «Савушкин продукт».

Качество: стандарты…

В нынешнем году предприятию исполняется 35 лет. Оно сформировано на базе Брестского молочного комбината, который был преобразован в ОАО «Брестский молочный комбинат» и, наконец, с 2005 года получил нынешний статус и новое имя - ОАО «Савушкин продукт». На протяжении последних 13 лет, с приходом на должность нынешнего генерального директора Александра Васильевича САВЧИЦА, на предприятии ведется методичная и целенаправленная работа над совершенствованием и обеспечением стабильно высокого качества продукции.

«Мы первыми среди предприятий молочной отрасли Республики Беларусь начали внедрять все действующие сегодня в пищевой промышленности стандарты качества. Первыми сертифицировали систему менеджмента качества на соответствие требованиям национальных стандартов СТБ ИСО 9000, которые являются аутентичными международным. В 2000 году получили сертификат на соответствие требованиям СТБ ИСО 9001-96, а в 2003-м - сертификат на соответствие требованиям новой версии СТБ ИСО 9001-2001.

Это был первый шаг по усовершенствованию системы управления предприятием. Затем началось движение к внедрению стандартов контроля качества на всех этапах производства и во всех его аспектах.

Говоря о качестве пищевых продуктов, мы в первую очередь имеем в виду безусловное соблюдение всех параметров их безопасности. Это постоянный процесс, который представляет собой целый комплекс соответствующих операций и действий».

Для справки. Наиболее эффективной формой контроля качества и безопасности продуктов питания во всем мире считается Система анализа рисков и контроля критических точек - НАССР (Hazard analysis and critical control point). Система способствует обнаружению опасных факторов - биологических, физических или химических свойств пищевой продукции, которые могут повлиять на ее безопасность, - и устанавливает меры, необходимые для их контроля.

В компании «Савушкин продукт» система действует с 2003 года. Число критических точек сегодня сократилось до двух. Только на двух участках - при производстве творога и сухого молока - остались открытые производственные процессы. В остальных случаях потенциальная возможность вольного или невольного воздействия на качество конечного продукта т.н. человеческого фактора практически сводится к нулю.

На предприятии действуют также система управления окружающей средой в соответствии с требованиями ИСО 14001, система менеджмента охраны здоровья и безопасности труда в соответствии с требованиями OHSAS 18001, а также система менеджмента безопасности производства и хранения сухих молочных продуктов в соответствии с требованиями СТБ ИСО 22000-2006.

В области технологий и оборудования партнерами компании выступают широко известные и заслуживающие доверия фирмы из Швейцарии, Австрии, Польши, Швеции и Германии.

…и нестандартные решения

«Сегодня «Савушкин продукт» перерабатывает около 45% молока, производимого в Брестской области, сотрудничает со 105 хозяйствами. Это настоящее сотрудничество, совместная работа, итогом которой является высокое качество сырья. Одним из самых эффективных с этой точки зрения является внедрение в хозяйствах европейских методов беспривязного содержания скота, основанных на строгой идентификации каждой дойной коровы с помощью специальных чипов. С чипов вся информация о животном, в т.ч. о состоянии его здоровья, поступает на головной компьютер. Так что молоко больных животных, животных, которые проходят курс лечения, и, конечно же, содержащее антибиотики, другие недопустимые включения, никогда не будет смешано с качественным молоком, не испортит его. В хозяйствах хорошо понимают, что все недостатки сырья обязательно будут выявлены, и активно работают над качеством и строго контролируют его.

Для этого в каждом хозяйстве оборудованы специальные сырьевые лаборатории. Мы для них подготовили высококвалифицированных специалистов.

Работая над повышением качества молочного сырья, наша компания стремится максимально поддерживать свою сырьевую зону, выстраивая с хозяйствами взаимовыгодные партнерские отношения. Большое внимание уделяем закупке необходимых дезинфицирующих средств для обеспечения соответствующих санитарно-гигиенических норм на фермах. Только на эти цели в прошедшем году нами было выделено 1,4 млрд руб.».

Большую роль в поддержании и сохранении высокого уровня качества продукции компании «Савушкин продукт» играет четко выстроенная, рациональная логистика.

Для справки. Оборудованная в соответствии с современными требованиями сырьевая лаборатория компании позволяет выполнять входной экспресс-контроль молока на предприятии всего за 14 секунд. Это максимально сокращает время до начала производственного цикла, благоприятно сказывается на качестве продуктов.

Рампы, через которые производится загрузка готовой продукции, оборудованы специальными шлюзами. Благодаря им температура продукта остается строго в заданных пределах - от 2 до 6°С.

Все машины, осуществляющие перевозку продукции, оборудованы терморегуляторами, позволяющими проводить постоянный мониторинг температуры в кузове автотранспорта. Так что любое недопустимое отклонение будет зафиксировано, выявлена его причина, а последствия будут обязательно устранены.

Специалисты предприятия уделяют большое внимание и работе с продавцами. Проводится регулярный аудит магазинов, контролируется качество продукта в торговле.

Функциональные продукты

Сегодня потребитель имеет возможность выбирать - это его законное право, но неоспоримо и то, что выбор этот должен быть осознанным, базироваться на достоверных фактах, научно подтвержденной информации.

Единственная возможность получить такую информацию - провести исследование новых молочных продуктов, перед тем как вывести их на рынок.

Сегодня «Савушкин продукт», пожалуй, - единственное предприятие в стране, которое занимается подобными исследованиями. С 2007 года компания очень тесно сотрудничает с Институтом физиологии Национальной академии наук Беларуси.

Там тестируются все новые продукты. Исследования могут длиться от шести месяцев до полутора лет, равно как исследуются лекарственные средства перед выводом на рынок.

«Это необходимо нам для того, чтобы знать, для чего мы можем рекомендовать эти продукты, чем они полезны, чтобы мы имели возможность с полной уверенностью отвечать на вопросы потребителей, имея на руках научно подтвержденные факты, доказательную базу.

Еще совсем недавно важнее всего была подача продукта: мы бурно реагировали на броскую упаковку, красивое название, рекламные посылы. Сегодня потребители, к счастью, начали читать этикетки, по-настоящему интересоваться тем, что они едят.

Постепенно приходит понимание того, как важна для долгой и качественной жизни полноценная натуральная еда. Ученые посчитали, что только за счет этого человек на протяжении своей жизни может сократить расходы на лекарства на 12-20 тыс. долл. Установлено, что молоко и молочные продукты при регулярном их употреблении помогают организму в целом сохранять здоровье».

Только факты

Биойогурты «Савушкин продукт» стали объектом завершившегося 30 января 2011 г. научного исследования на базе Института физиологии НАН Беларуси. Эксперименты проводились на протяжении года под контролем целой группы ученых.

Уже в первые месяцы исследований удалось установить, что регулярное употребление в течение 7 дней как питьевого, так и густого биойогурта существенно снижает воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Если учесть, что подобные заболевания стали настоящим бичом современного общества, то значение этих привычных и доступных биопродуктов для повседневного питания трудно переоценить.

Для справки. Обитающие в кишечнике микроорганизмы участвуют в формировании иммунитета, а также выполняют свою прямую задачу - переваривание пищи. Изменение состава нормальной кишечной микрофлоры ведет к дисбактериозу, а следовательно, к снижению сопротивляемости организма, т.е. к ослаблению иммунитета.

Длительное потребление питьевого биойогурта «Савушкин продукт», согласно результатам научных исследований, нормализует кишечную микрофлору, стимулирует перистальтику кишечника. Ученые-физиологи установили также, что это приводит к снижению концентрации белка и глюкозы в крови, поэтому эти продукты могут быть успешно включены в низкокалорийную и низкоуглеводную диеты. Тем, кто намерен сбросить несколько килограммов, они будут весьма полезны.

Молочное производство сегодня - это высокотехнологичные, наукоемкие процессы, сложнейшее оборудование, автоматика, электроника, которые позволяют получать продукты с уникальными свойствами. Один из таких продуктов - «обычное» стерилизованное молоко длительного хранения.

Необходимо особо отметить, что увеличение срока его хранения достигается только благодаря специальной технологии производства и без использования консервантов.

Процесс производства и розлива стерилизованного молока проходит в вакууме, что позволяет создать условия абсолютной стерильности. Кроме того, установлено, что в безвоздушной среде молоко, подвергающееся воздействию высокой температуры, остается более стабильным, в продукте сохраняется его главное богатство - все необходимые для человека витамины и микроэлементы. Специальная технология мгновенного (за 4 секунды) нагрева молока до 130-140°С избавляет его только от присутствия молочнокислых бактерий, оставляя весь остальной состав и полезность цельного питьевого молока неизменными. Именно поэтому стерилизованное подобным образом молоко может так долго храниться в герметично закрытой упаковке без доступа воздуха. Во всем мире такое молоко считается элитным и рекомендовано для детского питания.

Необыкновенные свойства этого, уже ставшего привычным для потребителя, продукта изучались учеными на протяжении полутора лет. Результаты исследования стали неожиданностью даже для физиологов.

Кальций из такого молока усваивается очень быстро - в течение часа. А еще оно стимулирует сердечную мышцу и может быть рекомендовано в качестве средства для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Елена Геннадьевна Бабкина: «Подобное трудно представить, но руководство компании потому и избрало для себя политику максимальной открытости и прозрачности, чтобы иметь возможность обучать потребителя, объяснять ему полезные свойства своих продуктов, научить его в полной мере использовать их себе во благо. Мы создаем атмосферу доверительного открытого общения и понимаем, что в подобном общении не может быть никаких недомолвок и запретных тем».

Открытость полезна
для имиджа

Компании нечего скрывать от своего потребителя, и в подтверждение этого она уже на протяжении 4 лет практикует проведение серии дней открытых дверей.

«Мы приглашаем всех желающих посмотреть, как, в каких условиях создаются их любимые продукты. Конечно, непосредственно в цеха попасть невозможно - это исключается требованиями стерильности. Увидеть все производственные процессы можно с расположенной над производственными помещениями стеклянной галереи. Подобные экскурсии производят на посетителей огромное впечатление. Говорят, что современное молочное производство своей стерильностью, точностью, своим сложным оборудованием больше всего напоминает операционную».

Компания «Савушкин продукт» строит свои отношения с потребителями на принципах доверия и взаимопонимания. Продвигаясь в этом направлении, в январе 2009 г. она организовала бесплатный телефон «горячей линии», на которую по номеру 8 801 201 7777 могут обратиться каждый, кому нужна консультация относительно свойств того или иного продукта, все, у кого есть вопросы либо предложения, касающиеся компании и ее продукции. Ни одно обращение не остается без внимания: специалисты готовы ответить на все вопросы своих потребителей и принять меры к устранению недостатков.

Здоровье нации - повседневная забота

Особое значение в маркетинговой политике компании сегодня приобретает социальная составляющая. Приходится не только изучать потребности рынка, но и в значительной степени формировать их.

Для компании-производителя продуктов для здорового питания вполне логично взять на себя просветительскую функцию, вести разъяснительную образовательную работу, направленную на популяризацию здорового образа жизни, принципов здорового полноценного питания. «Савушкин продукт» сегодня ведет такую работу в масштабе всей страны. Специалисты организуют встречи с потребителями не только в областных центрах, но и во многих малых городах, стараясь достучаться до всех категорий потребителей.

«Со временем люди обязательно поймут, что будущее за качественными, натуральными продуктами, кто бы их ни произвел. Иногда мне кажется, что я лично поговорила об этом с каждым белорусом», - отметила Е.Г. Бабкина.